Spaghetti alla puttanesca

Perché si chiama pasta alla puttanesca – è una di quelle domande che chiunque avrà fatto nella propria vita e nasce dalla vitalità estrema della quotidianità in Italia.

In questa selezione troverete:

  • 750 ml Platone Bellone vino bianco biologico
  • 500 g spaghettoni di Gragnano
  • 230 g datterino naturale bio
  • 310 g passata in bottiglia bio
  • 200g olive nere Gaeta
  • 50 g capperi
  • 200 g tonno alalunga
  • 100ml olio extra-vergine d’oliva biologico
  • 120 g fior di sale integrale all’origano raccolto a mano dalla Sicilia

Ricetta per 2-5 persone.

90.00

La nostra storia di cibo

Il termine puttanesca nasce dalla vitalità estrema della quotidianità in Italia. Secondo alcune ipotesi, la ricetta della puttanesca era comune nei bordelli di Napoli e di Roma: parliamo di una ricetta semplice, veloce, gustosa, dritta al punto.

Forse il termine puttanesca si è anche mischiato con il linguaggio quotidiano e colorito dell’italiano che porta nella ricetta della puttanesca pomodori, capperi, olive e tutto quel gesticolare da commedia all’italiana che arriva fumante con questa selezione.

Dosi per persona

  • 100 g spaghetti di Gragnano
  • 50 g datterini naturale biologici
  • 100g passata in bottiglia di pomodori biologici
  • 15 g olive nere Gaeta (10 olive)
  • 4 g capperi (5 capperi)
  • 5 pezzettini di tonno
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extra-vergine biologico per persona
Sale integrale raccolto a mano all’origano secondo i gusti.

Ricetta

  • Soffriggere aglio e olio, togliere aglio appena dorato.
  • Aggiungere capperi e rosolare 30 secondi, mentre le olive per 1 minuto.
  • Aggiungere in seguito, datterini e passata in uguali proporzioni. Lasciar cuocere per 3 minuti.
  • Aggiunta tonno alla fine e farlo scottare al massimo per 2 minuti.
  • Nel frattempo, far uscire gli spaghetti al dente, scolarli, mescolare e servire.

Secondo i gusti, aggiungere un filo d’olio a crudo.

Degustare con un bicchiere di biologico Platone Tenute Filippi dalle antiche uve di Bellone.

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